Licores caseros II

Aquí os dejamos un par de recetas más salidas del segundo taller de licores.

Licor de mandarina

Ingredientes:

7-8 mandarinas

750ml de aguardiente u orujo

500g de azúcar

500g de agua

Procedimiento:

  1. Pelar las mandarinas lavadas y retirar la parte interior blanca para que no amargue (resulta más sencillo con un pelador).
  2. Cortar la piel en trozos pequeños.
  3. Añadir el aguardiente y dejar macerar 4 semanas a oscuras. Se puede remover de vez en cuando.
  4. Pasado este tiempo preparar el almíbar con el agua y el azúcar cociéndolo durante 5 minutos o hasta que el azúcar se deshaga.
  5. Una vez frio, colar el aguardiente e incorporar el almíbar. Dejar reposar de nuevo.
  6. Tras dos semanas, ya se puede tomar.

Licor de té verde

1 l de aguardiente u orujo

1 l de agua mineral

35gr de hoja té verde seca

400gr de azúcar

Procedimiento:

  1. Infusionar el té verde con media taza de agua. Colar.
  2. Mezclar con el aguardiente y dejar reposar durante 5 días en un lugar oscuro. Remover de vez en cuando.
  3. Pasado este tiempo, hacer el almíbar con el agua y el azúcar. Aprox. cinco minutos y estará listo.
  4. Dejar enfriar y mezclar con el aguardiente. Dejar en lugar oscuro durante 10 días.
  5. Tras este reposo, colar, embotellar y dejar otros 15 días más.
  6. Volver a filtrar y ya se podrá tomar.

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