Author Archives: institutodetransicion

Abonos verdes

Como ya venimos diciendo en los últimos talleres, el cuidado de la tierra es fundamental para el éxito en el huerto. Debemos mantener una tierra mullida, rica en nutrientes y en organismos beneficiosos que nos ayuden a mantenerla aireada, permeable y que mantengan los nutrientes al alcance de las plantas.

Los abonos verdes, aquellos cultivos que plantaremos con el único fin de ser posteriormente triturados y devueltos a la tierra para enriquecer los cultivos consecutivos,  son nuestros aliados en este sentido, y no solo mantendrán la tierra cubierta durante los tiempos en los que no tengamos cultivos, protegiéndola del sol directo, la erosión y el lavado de nutrientes, sino que además, según las especies, contribuirán a desapelmazar la tierra de manera natural, a evitar la proliferación de hierbas indeseables y a enriquecerla una vez que estas plantas se hayan descompuesto. Además, son cultivos que no requieren de grandes cuidados para su desarrollo. Continue reading →

cultivos para climatologías extremas

El cambio climático producirá un cambio radical en nuestros ecosistemas y por tanto, en los alimentos que podremos producir. Por ello, vemos necesario trabajar a dos niveles: el local y el global.

Trabajar a nivel global para reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero y por tanto, el aumento de la temperatura del planeta y la inestabilidad climática. A nivel individual,  consumo de alimentos de cercanía, de temporada y ecológicos, el uso de transporte público frente al privado, la reducción de nuestros consumos en general, la reducción de carne en nuestras dietas…todas estas son medidas que podemos adoptar para contribuir. A nivel de políticas de Estado, serían necesarios planes de reforestación masivos, aumento de cultivos como sumideros de CO2, reducir la expansión agrícola y cultivar de manera agroecológica, evitar los pesticidas y abonos provenientes de la industria pretroquímica, mejorar la gestión de los estiércoles y purines de la ganadería, reducir el uso de maquinaria agrícola, reducir los desperdicios, reducir el transporte de mercancías… por ello, debemos presionar a nuestros gobiernos para que se tomen estas medidas o iniciar nosotros proyectos en nuestras comunidades que tengan como objetivo promover todas estas medidas.

Trabajar a nivel local para poder adecuar nuestros sistemas de cultivo a los cambios que produce el cambio climático a nivel más de nuestro huerto. Continue reading →

¿Sabemos lo que comemos?

Podríamos hacer un repaso a los principales contaminantes que tiene la carne, el pescado y las verduras de forma oficial (es decir, legal). Además de las implicaciones que tiene su producción para el planeta y para nuestra salud.

Informe AESA (AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA): en 2015

En el 27,3% de los alimentos, no sólo se detectó la presencia de un único plaguicida, sino que se hallaron restos de varios de ellos. No existe ningún estudio que haya analizado qué sucede en nuestro organismo cuando ingerimos (a bajas dosis). Muchas de las sustancias se comportan como disruptores hormonales o endocrinos. Se ha constatado que dichas sustancias podrían contribuir a causar infertilidad, malformaciones congénitas y enfermedades de Parkinson y Alzheimer. El glifosato fue uno de los principios activos tóxicos más presentes, que en 2015 ya fue catalogado por la OMS como probablemente cancerígeno. Continue reading →

recetas contra el cambio climático

El planeta Tierra ha sufrido a lo largo de su historia cambios en el clima y ha variado su temperatura media modificando así las condiciones de vida en la Tierra. Las consecuencias de estos cambios han podido verse en factores como el aumento o disminución de las zonas de hielo, pero sobre todo en la diversidad de especies tanto de flora como de fauna que han poblado el planeta.

Estos cambios han conformado lo que hoy conocemos como los hábitats y ecosistemas de la Tierra. Lo que hoy se llama Cambio Climático, podría tomarse como un cambio más de tantos si no fuese porque el origen de este cambio radica en otro lugar. Es el hombre el que está provocando este cambio debido a la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera y estos cambios se están produciendo más rápido de lo que ocurrió con los cambios anteriores. De hecho, no es hasta la época industrial que se comienza a hablar de este tema*.

*La información teórica de este taller está sacada de la página web de la Línea Verde del Ayuntamiento de Móstoles

Continue reading →

El consumo de legumbres contra el cambio climático

El 2016 fue el año internacional de las legumbres. Y es que este alimento se presenta como uno de los más valiosos para un futuro sostenible. Las legumbres han acompañado al ser humano desde hace unos 90 millones de años y se cree que su domesticación haya podido ser anterior a la del maíz. Sus más de 20.000 especies distintas se extienden por todo el mundo, desde los climas más fríos a los más cálidos. Desplazadas desde hace años en España por el aumento del consumo cárnico entre otros alimentos ahora de más fácil acceso, sigue siendo la base de la alimentación en muchos países del mundo y con razón. Continue reading →

preparativos para la primavera: semilleros y otras ideas

Esta entrada pretende concentrar aspectos interesantes reflejados en otros talleres y que se han dado en la última semana en los talleres de Huerto en la Terraza.

Podéis consultar cómo hacer un semillero en cama caliente aquí

Información sobre recolección de semillas y duración de las mismas aquí

Sobre cómo hacer semilleros según el método biointensivo aquí

otras informaciones sobre cómo hacer germinados aquí

otra información sobre semillas:

Compost desde la perspectiva del suelo. Cultivo de compost.

Como ya mencionamos en talleres anteriores, es necesario para poder cultivar nuestros alimentos de manera sostenible poner especial atención al suelo y como solemos decir, hacer cultivo de suelo.

En este medio conviven miles de microorganismos beneficiosos para las plantas que no estarían si no lo cuidamos. De hecho la materia orgánica que conforma el suelo es solo un 1%-8% del total. Y aunque gran parte de ese porcentaje restante está compuesto por elementos inorgánicos una proporción alta consiste en microorganismos. Continue reading →