Los tiempos están cambiando, y nuestras dietas deben hacerlo también. La globalización ha hecho que hoy en día podamos consumir productos de ultramar a un precio asequible sin ser conscientes de los perjuicios que esto tiene para el medio ambiente y nuestras economías. La popularización del consumo de carne en nuestras dietas diarias está ocasionando además de problemas medioambientales, problemas en nuestra salud. La compra en grandes superficies perjudica a los pequeños emprendedores y no garantiza el comercio justo. Desde el Instituto de Transición, hemos querido iniciar un proyecto de cocida saludable, de temporada y vegetariana, desde una perspectiva de cambio hacia dietas más sostenibles, tanto para nosotros como para todo aquello que nos sustenta.

Este es un compendio de talleres y recetas que nos ayudarán a ir reduciendo nuestros consumos de carne y poco a poco, cambiando nuestras dietas hacia aquellas que se han demostrado a lo largo de décadas, más apropiadas para un planeta en el que quepamos todos.

1. Hacia dietas menos cárnicas
2. Recetas de invierno
3. Postres saludables
4. Legumbres contra el cambio climático
5. ¿Sabemos lo que comemos?

También puedes consultar otras recetas en nuestra página de Buenas Prácticas

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