Los tiempos están cambiando, y nuestras dietas deben hacerlo también. La globalización ha hecho que hoy en día podamos consumir productos de ultramar a un precio asequible sin ser conscientes de los perjuicios que esto tiene para el medio ambiente y nuestras economías. La popularización del consumo de carne en nuestras dietas diarias está ocasionando además de problemas medioambientales, problemas en nuestra salud. La compra en grandes superficies perjudica a los pequeños emprendedores y no garantiza el comercio justo. Desde el Instituto de Transición, hemos querido iniciar un proyecto de cocida saludable, de temporada y vegetariana, desde una perspectiva de cambio hacia dietas más sostenibles, tanto para nosotros como para todo aquello que nos sustenta.
Este es un compendio de talleres y recetas que nos ayudarán a ir reduciendo nuestros consumos de carne y poco a poco, cambiando nuestras dietas hacia aquellas que se han demostrado a lo largo de décadas, más apropiadas para un planeta en el que quepamos todos.
- Hacia dietas menos cárnicas
- Recetas de invierno
- Postres saludables
- Legumbres contra el cambio climático
- ¿Sabemos lo que comemos?
También puedes consultar otras recetas en nuestra página de Buenas Prácticas
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